Mnogi smatraju da termička obrada uništava korisne tvari, ali to nije sasvim točno.
Naravno, sadržaj vitamina C se smanjuje, ali količina pektina na 100 g gotovog proizvoda čak raste jer se dio vode ispari.
Kod mnogih bolesti probavnog sustava, poput gastritisa, pacijentima se preporučuje konzumacija jabuka samo u pečenom obliku. One ne uzrokuju fermentaciju u crijevima, stoga se preporučuju u prehrani male djece, u postoperativnom razdoblju, za korekciju disbioze i snižavanje razine kolesterola.
Budite zdravi